Gulai Ikan Kuah Kuning

Ikan dimasak dalam santan kunyit yang segar dengan asam kandis, serai, dan daun jeruk.

Bahan

• 700 g ikan kakap atau tongkol
• 600 ml santan encer
• 6 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 asam kandis
• Cabai rawit utuh

Langkah Memasak

1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis.
2. Haluskan bawang, kunyit, dan jahe.
3. Masak santan bersama bumbu, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit; masak tanpa terlalu sering diaduk.
5. Koreksi rasa ketika ikan matang.