Rawon Daging Kuah Kluwek

Kuah hitam beraroma kluwek dengan daging sapi empuk, serai, daun jeruk, dan sambal terasi.

Bahan

• 750 g sengkel sapi
• 5 buah kluwek berkualitas
• 8 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• Tauge pendek dan telur asin

Langkah Memasak

1. Rebus daging hingga empuk, simpan kaldunya.
2. Ambil isi kluwek; buang yang pahit atau berbau menyengat.
3. Haluskan kluwek bersama bawang, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
4. Tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan ke kaldu bersama serai dan daun jeruk.
5. Masukkan potongan daging dan masak 30 menit agar rasa menyatu.