Ramen Ayam Kuah Umami

Ramen rumahan dengan kaldu ayam panggang, miso, jamur, telur, dan minyak bawang.

Bahan

• 1 kg tulang dan sayap ayam
• 2 liter air
• 1 bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 3 sdm miso
• 2 sdm kecap asin
• Mie ramen
• Jamur, pakcoy, telur

Langkah Memasak

1. Panggang tulang ayam hingga kecokelatan.
2. Rebus bersama bawang, bawang putih, dan jahe selama 60 menit.
3. Saring kaldu, lalu larutkan miso dan kecap asin.
4. Rebus mie dan sayuran terpisah.
5. Susun dalam mangkuk dan tuang kaldu panas.